Vì sao yến nguyên tổ được dân “sành” chuộng?

Không phải ngẫu nhiên yến nguyên tổ được dân “sành” chuộng ăn hay dành để làm quà biếu khách vip. Bởi lẽ yến đã là một sản vật quý hiếm thì yến nguyên tổ lại càng quý hiếm hơn. Có thể so sánh như yến là mặt hàng cao cấp thì yến nguyên tổ lại càng trở thành mặt hàng “đẳng cấp”. Thế nên, hầu như yến nguyên tổ chỉ dành cho dân sành ăn vì chính họ mới hiểu yến nguyên tổ giá trị thế nào cũng như sự khác biệt giữa yến nguyên tổ và các loại yến khác.

Đặc điểm của yến nguyên tổ:

1. Chưa hề qua công đoạn sơ chế hay tinh chế, chỉ nhặt sơ qua bằng tay. Việc nhặt sơ qua bằng tay theo dân làm yến chia sẻ “như nhặt sạn trong gạo”.

2. Thuộc loại tổ yến già, hiếm. 100 kg yến mới có thể lựa chọn, tìm kiếm, khai thác được 1 kg ít yến nguyên tổ, tức tỷ lệ 1/100.

3. Yến nguyên tổ được con yến làm sạch sẽ nhất.

Vì sao yến nguyên tổ được dân “sành” kén chọn.

1. Yến nguyên tổ hiếm.

2. Thông thường yến phải nhặt lông mới chế biến được. 
Nhưng yến nguyên tổ sạch tự nhiên.

3. Yến nguyên tổ dai và thơm hơn.

4. Một năm chỉ có khoảng 1,5 tháng có thể khai thác tìm kiếm được yến nguyên tổ. (Tức vào tầm tháng 10 sang tháng 11).

Đó là lý do khiến yến nguyên tổ trở thành “khẩu vị” ưa chuộng của người sành ăn yến và thường được dùng để làm quà biếu.